Йоркширский пудинг

Йоркширский пудинг

В Англии йоркширский пудинг считается традиционным для подачи на завтрак в выходной день. Его также часто дают и детям. Суть этого блюда в том, что из муки и яйца взбивается лёгкое тесто, которое запекается вместе с наполнителем. В своей передаче на британском телевидении шеф повар Джейми Оливер рассказывал, как приготовить всегда вкусный йоркширский пудинг для детей, с наполнителем из сливочного сыра. Это блюдо будет вкусным и питательным, благодаря сыру и яйцам.

Ингредиенты

  • Для четырех порций пудинга
  • Яйцо куриное 4 штуки;
  • Молоко свежее 280 миллилитров;
  • Мука пшеничная просеянная 120 грамм;
  • Сыр сливочный 200 грамм;
  • Соль поваренная йодированная 4 грамма;
  • Растительное масло 4 чайные ложки;
  • Кроме этих ингредиентов для приготовления потребуются формочки для выпечки кексов и кулинарная кисточка.

Приготовление блюда

  • Первым делом необходимо смешать в одной миске яйца, молоко и муку. Для этого нужно сложить продукты в миску и работать миксером в течение четырёх минут. Затем смесь можно посолить и отставить на 15 минут. Это делается для того, чтобы у пудингов получилась хрустящая корочка. Оливер утверждает, то именно отстаивание жидкого теста позволит сформироваться корочке.
  • Пока тесто отстаивается, нужно разогреть духовку до максимально допустимой температуры и поместить в неё на 3 минуты формочки для кексов. Затем их нужно вытащить, взять кисточку и масло и быстро смазать формы. Тем временем температуру духового шкафа нужно отрегулировать до 180 градусов. Формочки с маслом снова нужно поместить в духовку на 5 минут, что бы масло хорошо нагрелось.
  • В тёплые формочки необходимо выложить ложкой сыр и вылить жидкое тесто. Теперь их смело можно отправлять в духовку на 15 минут. Важное условие – в это время не открывать духовку вообще, иначе пудинги не поднимутся.
  • Готовые порции следует вытащить, и тёплыми выложить на блюдо. Также Джейми Оливер делится секретом – обязательно тесто для пудинга нужно взбивать миксером на быстрых оборотах, иначе оно получится не пышным. При определённой сноровке пудинг будет получаться всегда идеально, самое главное, не пренебрегать всеми рекомендациями шефа, и готовить строго по рецепту.