0
739
Острый карри-суп от Гордона Рамзи

Карри-суп

  ,   

Февраль 12, 2017

Суп Карри со сладкой кукурузой по рецепту от Гордона Рамзи имеет кремообразную текстуру в виде нежнейшего супа-пюре. Суп с добавлением специи Карри сочетает в себе классический аромат приправ и изысканный вкус с легкой остротой. Этот крем-суп считается одним из  лучших вариантов супа для холодных зимних вечеров, так как, съев его, он моментально согреет вас изнутри.

Считается, что Карри возникла в Индии, где и по сей день  имеет невероятно большую популярность. Эта специя имеет много составляющих, которые можно дополнять по своему вкусовому предпочтению.

Острый карри-суп от Гордона Рамзи

Рецепт по шагам

1Сначала нужно приготовить Карри-пасту. Семена кумина и кориандра слегка прожариваем на сковороде до появления характерного запаха. Зерна при жарке раскрываются, что усиливает вкусовые качества во время приготовления. В ступку добавьте мелко нарезанный чеснок, зерна кумина, кориандр, имбирь, куркуму и молотый перец Чили.

2В смесь из специй добавьте оливковое масло и мешайте до состояния пасты. Масло следует наливать небольшими порциями и помешивать до тех пор, пока не добьетесь нужной консистенции.

3Лук нарезать в мелкие кубики и обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла. В процессе обжарки добавляем пасту Карри, для образования специфического аромата.

4Режем картофель точно так же мелким кубиком, добавляем его к луку и заливаем куриным бульоном. По вкусу добавляем соль и перец.

5Кукурузное пюре можно купить консервированное или приготовить самому. Добавляем смесь прямо с жидкостью от кукурузы и кукурузные зерна в пропорции 1:1 к готовому картофелю. Смесь доводим до кипения.

6После того, как суп готов, с помощью блендера измельчите его до однородной массы. В суп добавьте цельной кукурузы и прогрейте для разнообразия структуры.

7Украсьте свой шедевр листочком кинзы и белыми сухариками. Приятного аппетита!

Ингредиенты

кумин- 1ч.л.

кориандр- 1ч.л.

куркума-1ч.л.

перец Чили молотый-1ч.л.

корень имбиря-1ч.л.

чеснок-1 зубок

масло оливковое-2ч.л.

паста Карри (приготовленная)-1ст.л.

лук репчатый-2шт.

картофель-3шт.

куриный бульон-1л

кукурузное пюре-300гр.

кукурузные зерна-300гр.

00:00